برای ماه رمضون آماده هستین؟روزه میگیرید با فقط روزه دارها را دوست دارید؟😊🙈 . در مورد براق شدن بامیه آگه تو شهد یک قاشق گلوکز بریزید بامیه براق تر میشه دستور شهد دوپست قبلتر به صورت ویدئویی گذاشتم با همین دستور میرید فقط دو دقیقه آخر یک قاشق گلوکز بریزد وقتی با شهد مخلوط شد گاز رو خاموش کنید گلوکز لوازم قنادیا دارن قوطی ۳۵۰۰ عزیزان آگه نکات رو بخوبی رعایت کنید میتونید یک بامیه پوک وترد وخوشمزه تو خونه درست کنید بهتره از ترازو استفاده کنید آگه ندارید از لیوان دسته دار فرانسه آرد سفید قنادی۱۵۰ گرم یا یک لیوان دسته دار فرانسه آب ۲۴۰ گرم یا یک لیوان پر لبالب کره یا روغن جامد بیست گرم تخم مرغ درشت دوعدد عسل یا شهد یک قاشق از همون شهدی که درست کردید بریزید واسه قهوه ای شدن رنگ بامیه هست دوست دارید بامیه زرد رنگ باشه نریزید آب وکره رو شعله گاز بزارید تا حبابهای ریزی بزنه حباب که زد آرد الک شده رو یک دفعه بهش اضافه کنید بهتره از قابلمه تفلون استفاده کنید آرد رو که اضافه کردید به سرعت بزنید تا خوب مخلوط شه شعله رو کم کنید ومدام با پشتقاشق چوبی هم بزنید وتکه تکه کنید تتا خوب پخته بشه وآب درون خمیر تبخیر بشه حدود هشت تا ده دقیقه زمان میبره سپس به ظرف دیگه منتقل کنید تا از داغی بیقته سرد نشه فقط از داغی بیقته شهد یا عسل اضافه کنید تخم مرغ اولی بهش اضافه کنید وحدود یک دقیقه با همزن بزنید تا تخم مرغ به خورد خمیر بره تخم مرغ دومی بزنید وباز با هم زن بزنید آگه دیدید خمیر حالت چسپناک داره کافیه ولی مال من کمی سفت بود یک تخم مرغی رو تو یک پیاله شکستم وبا چنگال هم زدم ویک قاشق از این تخم مرغ بهش اضافه کردم ودوباره زدم تو قیف ریختم همانطور که تو فیلم میبیند تو روغن سرخ کردم روغن بامیه برعکس روغن زولبیا نباید داغ باشه بامیه ها با شعله متوسط سرخ شن تا مغز پخت شن شهد بامیه باید سرد باشه البته دردمای محیط باشه نه تو یخچال بامیه ها رو مستقیم از روغن در میاری ومیریزی تو شهد دوسه دقیقه بمونه کافیه غلیظی شهد باید مثل عسل باشه وگرنه بامیه نرم میشه بامیه داغ شهد همدمای محیط دو الی سه دقیقه تو شهد بمونه کافیه دوست دارید شیرین تر باشه بیشتر بزارید عزیزانی که دستگاه همزن ندارن با دست ورز بدید عالی میشه @ashrafsoltani1348 . #بامیه #ماه_رمضان #آشپزی @mamidastsazeh @mamidastsazeh
