@sweet.home.masi ورق بزنید #آموزش_خمیر_چینی ابتدا خمیر چینی را اماده کردم برای تهیه خمیر گل چینی روشهای متعددی وجود دارد که هر یک کاربرد خاصی دارد. البته تنها تفاوت آنها فقط در مواد لازم برای تهیه هر خمیر می باشد و روش تهیه آنها یکسان است. روش اول: نشاسته ذرت 1 پیمانه چسب چوب نصف پیمانه گلیسرین 1 قاشق غذا خوری آب 3/2 پیمانه آبلیمو 1 قاشق چایخوری وازلین برای چرب کردن ظرف روش دوم: نشاسته ذرت 1 پیمانه چسب چوب 1 پیمانه سر خالی گلیسرین 1 قاشق غذا خوری آب 4/1 پیمانه آبلیمو 1 قاشق غذا خوری وازلین برای چرب کردن ظرف روش تهیه: ابتدا نشاسته را بوسیله الک ریز چندین بار به خوبی الک نموده تا ذرات درشت آن جدا شود. سپس سایر مواد را (به جز وازلین) به آن افزوده و در ظرف مناسبی به خوبی مخلوط کرده تا خمیری صاف و یک دست بدست آید. اینک یک ظرف لعابی یا تفلون را بوسیله کمی وازلین چرب نموده و مواد را درون ظرف بریزید. اکنون مایع بدست آمده برای پخت آماده است. روش پخت خمیر گل چینی به این صورت است که ظرف مورد نظر را با شعله ملایم به آرامی حرارت داده و مرتباً به هم می زنیم تا خمیر ته نگیرد و خمیر لطیفی به دست آید. خمیر گل چینی هم اکنون آماده است. دستان خود را با وازلین کمی چرب نموده و خمیر را با دقت و حوصله ورز دهید. پس از خنک شدن، خمیر را در پارچه ای تمیز قرار داده و در کیسه نایلکس نگهداری نمایید. در صورتی که نایلکس را در جعبه ای قرار دهید برای مدت طولانی تری می توانید خمیر را در یخچال نگهداری کنید. نکته: بهترین زمان استفاده از این خمیر یک روز پس از پخت آن می باشد. پس از تهیه خمیر چینی با قالبهای مخصوص فوندانت و شیرینی پزی خمیر را قالب زده و هنگامی که خمیر هنوز نرم هست خلال دندان را در کاپ کیک های قالب زده شده زدم و گداشتم خشک شد و سپس با رنگ اکریلیک رنگشون کردم و باز گذاشتم خشک شد و در آخر هم اسپری براق کننده (کیلر )برای تثبیت رنگ و براق شدنشون زدم و باز گذاشتم کامل خشک بشه. #خمیر_چینی #مامی_دستسازه
